Забайкальский пивовар 🍻
🍺 Добро пожаловать в группу »Забайкальский пивовар»! 🍻
Здесь мы делимся... Просмотреть больше
Организатор:
- Организовано:
-
-
Amber Ale «Темный характер» — идеальный рецепт для домашнего пивоварения
-
Amber Ale «Темный характер» — идеальный рецепт для домашнего пивоварения
Хочешь сварить по-настоящему праздничное, вкусное и ароматное пиво у себя дома? Попробуй наш проверенный рецепт карамельного эля «Темный характер» от BATAY VARIL. Благодаря карамельному солоду напиток получается с выразительным вкусом и насыщенным оттенком, который точно не оставит тебя равнодушным!
🍺 Ингредиенты на 35 литров пива:
-
Ячменный солод Pilsner Malt – 5 кг
-
Карамельный солод (300 EBC) – 0,7 кг
-
Карамельный солод (250 EBC) – 0,3 кг
-
Хмель CHINOOK – 20 г (за 60 минут до конца кипения, отвечает за приятную горечь)
-
Хмель CITRA – 30 г (за 10 минут до конца кипения, придает пиву яркий цитрусовый аромат)
-
Дрожжи SafAle S-33 (температура брожения 18–22°C)
🍯 Процесс приготовления:
-
Затирание:
-
Нагрей воду до 53°C и выдерживай белковую паузу 15–20 минут.
-
Затем подними температуру до 67°C и выдерживай солод 60 минут (осахаривание).
-
Подними температуру до 78°C и сделай мешаут в течение 10 минут.
-
-
Кипячение:
-
Вари сусло 60 минут.
-
За 60 минут до конца кипения добавь 20 г хмеля CHINOOK..
-
За 10 минут до конца кипения — 30 г хмеля CITRA.
-
-
Брожение:
-
Остуди сусло до 20°C, внеси дрожжи SafAle S-33.
-
Оставь на брожение при температуре 18–22°C примерно на 14 дней.
-
-
Розлив:
-
После завершения брожения разлей пиво по бутылкам, добавив 5–7 г декстрозы на литр для карбонизации.
-
Выдерживай пиво при комнатной температуре еще 2–3 недели.
-
🌟 Результат:
Ты получишь насыщенный, ароматный и очень вкусный карамельный эль. Во вкусе будут чувствоваться карамельные и ирисовые нотки с приятной горчинкой и цитрусовыми оттенками. Цвет напитка будет темно-янтарным, праздничным и согревающим.
🍻 Пробуй, экспериментируй и обязательно делись своими результатами на форуме! Ждём ваших отчётов по варке и дегустации Amber Ale «Темный характер» от BATAY VARIL.
Ваш домашний пивовар, BATAY VARIL 🌾✨
-
-
4 Ответы
-
Сегодня варю по этому рецепту
-
Припозднился сегодня, к утру сварил сусло. Плотность Brix 12,2%. Слил на горячую в бродильный бак. Предварительно обеззаразил бак, крышку и клапан Био соном. К вечеру когда остынет, засыплю дрожжи. Чиллером не пользуюсь), хотя он есть.
0:07
-
Можно приобрести ваше пивко?
-
Здравствуйте! К началу апреля созреет отпишу в личку
-
