Забайкальский пивовар 🍻
🍺 Добро пожаловать в группу »Забайкальский пивовар»! 🍻
Здесь мы делимся... Просмотреть больше
Организатор:
- Организовано:
-
-
Пшенично-Манговый Эль «Манговое Настроение» 35л
-
Пшенично-Манговый Эль «Манговое Настроение» 35л
Пшенично-Манговый Эль «Манговое Настроение» 35л
Стиль: Fruit Wheat Ale
Крепость: ~5-6%
Ингредиенты:
Пшеничный солод – 3,5 кг
Ячменный светлый солод – 2 кг
Карамельный солод (150 EBC) – 0,5 кг
Манго (замороженное, пюре) – 2 кг
Затирание:
63°C — 25 мин
67–68°C — 35 мин
72°C — 10 мин
78°C — 10 мин (мешаут)
Кипячение (60 мин):
Хмель NUGGET (11% α) – 15 г за 60 мин до конца (горечь)
CITRA – 30 г за 10 мин до конца (аромат)
Брожение:
Дрожжи: SafAle S-33
Температура брожения: 18–22°C
Общее время брожения: 14–20 дней
Первичное брожение:
Держи при температуре 18–22°C в течение 7 дней. За это время основная активность дрожжей обычно успокаивается.
Вторичное брожение с манго:
На 7-й день добавляй заранее размороженное манговое пюре (2 кг), аккуратно перемешай.
Продолжай дображивать ещё 7 дней.
Обычно активность после добавления манго возобновляется и стихает через 5–7 дней.
После завершения брожения:
Измерь плотность (она не должна изменяться 2 дня подряд). После этого аккуратно сними пиво с осадка и перелей на розлив.
Газирование и розлив:
Для карбонизации добавь сахар (декстрозу) из расчета 5–7 г на литр перед розливом по бутылкам.
Созревание в бутылках при комнатной температуре не менее 2–3 недель.
Ну всё, хватит думать – пора варить! И помни: первый бокал варится с любовью, второй – с друзьями, а третий – уже с песнями!
«Пей, вари, твори и повтори!» — BATAY VARIL 🍯🔥
-
1 Ответить
-
🍻 Ну что, друзья-пивовары!
Рецепт готов, солод насыпали, дрожжи проснулись, манго уже на низком старте. Варим, пробуем и делимся результатами в комментариях.Очень интересно, как у вас получится этот пшенично-манговый эль — давайте вместе узнаем, чей напиток получился самым вкусным и пенным!
Ваш домашний пивной друг и соратник,
BATAY VARIL 🌾🥭✨
