🥭🍺 Манговая медовуха по-забайкальски (35 л)

Ингредиенты:

• Мёд натуральный – 5 кг (лучше цветочный, но тут уж какой раздобудешь)
• Пюре или мякоть манго – 4 кг (свежие спелые или готовое замороженное пюре)
• Вода чистая (родниковая или фильтрованная) – 32 литра
• Дрожжи MANGROVE JACK’S Mead yeast M05 – 10 г
• Дополнительно (опционально): сок и цедра 2-х лимонов для пикантности вкуса

🍯🥭 Процесс варки

1️⃣ Подготовка сусла (Сахарная вечеринка):

• В большой кастрюле разогревай 10 литров воды до 40-45°C и, помешивая, растворяй весь мед. Это тебе не сахар в чае растворить, поэтому работай ложкой энергично, представляя, что мешаешь судьбу.
• Доведи до кипения и сними образовавшуюся пену. Кипяти 5-10 минут (так и патогенные микробы убежали, и медовуха останется прозрачной, как твоя совесть после пары бокалов).

Важно: не кипяти долго, иначе улетучатся все вкусности и ароматы мёда!

🥭 Манго-мэджик (самый вкусный этап):

• Добавь пюре манго (предварительно размороженное или измельченное свежее) в кастрюлю после того, как выключишь огонь. Оставь минут на 15-20 настояться, аромат будет просто космический!

• Остуди получившееся сусло до комфортной температуры (25-28°C) и переливай его в пивоварню Easy Brew, добавляя остальную воду до общего объёма ~32 литра.

🧙‍♀️ Ферментация (пусть дрожжи колдуют):

• Засыпь дрожжи MANGROVE JACK’S Mead yeast M05, предварительно гидратировав их 15 минут в теплой водичке.
• Плотно закрой ферментер и поставь бродить при температуре 18-22°C примерно на 3-4 недели. Следи, чтобы температура не прыгала, иначе вместо медовухи будет странный компот с привкусом сомнений.

🪄 Выдержка и розлив:

• После завершения брожения (вода в гидрозатворе перестанет булькать, и плотность не изменится 2 дня подряд), перелей медовуху, сняв с осадка. Терпение тут – главное качество, ведь медовуха, как и хорошая женщина, со временем становится только лучше. 😉
• Если хочешь игристый напиток, добавь по 5 грамм сахара на литр перед розливом в бутылки.
• Выдерживай напиток минимум 1 месяц (а лучше два) при прохладной температуре (5-15°C).

📌 Что получится в итоге?

Золотистый напиток, искристый и манящий, ароматный, с тонкими нотками меда и экзотической сладостью манго. Алкоголь примерно 8-12%. Пьется легко, настроение улучшает стремительно, а вкусовые рецепторы танцуют манговую сальсу!

🎭 Дополнительные советы (без прикрас):

• Пей с осторожностью, медовуха коварна — заходит легко, а выносит быстро.
• Дегустируй с друзьями, которые не любят сладкое: будет весело наблюдать, как они меняют своё мнение.
• Осторожнее с количеством: утром может настигнуть похмелье с нотками экзотики.

Ну, а теперь действуй и не забудь рассказать, как прошла дегустация! 🍻🥭😜